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ほうれん草フラン
ほうれん草レシピ続きます！ フランとは洋風茶碗蒸しという意味合いでしょうか。おもてなし料理にも良いです。ガーリックのほんのりした香りがポイント！ [材料]プリンカップ４個分 パンチェッタ（ベーコン）…….30ｇ（粗く切っておく） ほうれん草…….1カップ（ポイント：細かく細かく刻む！） 牛乳…….½カップ 生クリーム……. ½カップ 全卵…….2個 ニンニク…….1片（みじん切り） 塩、コショウ...
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焼なすモッツァレラチーズサラダ
お茄子がお店の野菜コーナーを占める割合が大きくなりました。 茄子は水分が９５パーセントくらいを占めます お茄子を網で焼くと水がすごくでてきますもんね。 さて、今日は暑くなってだるーくなって食欲も少し減退気味かな？と思うときに ぴったりのサラダを紹介します。 また冷蔵庫で冷やして作り置きできるので、おもてなし料理の１品としても良いです [材料]（２人分） 茄子････２本...
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トマトのかきたま
すっぱくて辛いスープ、サンラータン風のスープです。 葉物はセロリだけでなくレタスやわかめやたまねぎでもおいしいです。 [材料](二人分) トマト 小1個 セロリ 適量 たまご 1個 水 2カップ 中華だし 適量 酢 適量 ラー油 適量 [作り方] 水を火にかけ、だしを溶かす 沸いたら、ざく切りにしたトマトと薄切りにしたセロリの軸をいれる...
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旬魚のオクラとニンニク蒸し
ネバネバする夏野菜といえばオクラですね。 オクラは副菜としての調理が主のような気がしますが、主菜としてたくさん頂くことも出来ますよ。 オクラは栄養たっぷりで夏バテ予防もできる偉い野菜です。 今日はフライパン（お鍋）１つであっという間にできるメインの料理を紹介します。 ご飯がすすむんです。 [材料]（２人分） ・オクラ １パック （塩もみしてウブ毛をとり洗って、がくは面取りする）...
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鶏肉のチリンドロン風
これはスペイン料理で、スペインの北東部でフランスと国境を接するアラゴン地方の鶏肉の煮込み料理です 『チリンドロン』とはスペインのトランプカード遊びのことをさしていて、色とりどりのソースの野菜がカードをちりばめたように見えることからこの名前が付いたそうです ユニークな名前の付け方をしますよね！ さあ作ってみましょう！ [材料]（２人分） ・骨つき鶏ももぶつ切り ３５０ｇ ・小麦粉...
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きゅうりと大根の塩コンブ和え
きゅうりのバラ売りを買う時、どれにしようか迷いませんか？きゅうりは、(1)イボが痛いぐらいボツボツしている、（2）緑が濃いもの、（3）太さが均一なもの＝先が細かった太かったりするのはNG、見た目より鮮度で選ぶのがポイント。少しぐらい曲がっていたって、鮮度さえ良ければ味に大差ありません。 [材料]（ご自分の好きな量でどうぞ） きゅうり･･･2本 大根･･･5cmの1/4 塩･･･適量 ＜調味料＞...
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空心菜とツナのシャキシャキ炒め
その名の通り、茎の部分に空洞がある”空心菜”。無味無臭でとっても食べやすく、シャキシャキとした歯ごたえもたまりません。本日紹介するのは、空心菜とツナの炒め物。ニョクマムを加えたエスニックな味わいで、バクバクと何束でも食べちゃいそう。 【材料】（2人分） 空心菜･･･1束 ツナ缶･･･1/2缶（40g） しょうが(みじん切り)･･･1/2片 にんにく(薄切り)･･･1片 唐辛子(輪切り)･･･適量...
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はちみつ味のスティック大学イモ
秋と言えば、お芋が美味しい季節。皆さん、ご存知ですか？さつまいもに多く含まれている”ビタミンC”はコラーゲンを生成する大切な働きをするんです。しかも、さつまいもに含まれる”ビタミンC”は熱を加えても壊れにくいんですよ。美肌・健康のためにも、簡単に出来るさつまいものスイーツで”ビタミンC”を摂取してみませんか？ [材料] さつまいも･･･大1/2個(300g) バター･･･20g はちみつ･･大2...
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たっぷりなすとゴーヤの味噌おやき
素朴で優しい味わいの手作り”おやき”を作ってみませんか？おやきの皮はパンのように繊細な生地じゃないので、たくさんこねる必要はなく、作ってみると意外に簡単。とろっとしたなす味噌との相性は抜群です。 [材料]（8個分) なす･･･2本 ゴーヤ･･･1/4本 しめじ･･･1/4株 ?サラダ油･･･適量 ＜調味料＞ 味噌･･･大2 みりん･･･大2 砂糖･･･小1 しょうゆ･･･小1/4 ＜おやきの皮＞...
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スイートポテト
さつま芋がおやつとして育った私はさつま芋レシピがたくさんあります。その中でも代表選手がこれ。 美味しいですよ [材料] さつまいも ・・・・・ ４００g グラニュー糖 ・・・ （１３０g） これはあくまでも目安。お芋の甘味をみて甘さは調整してください、パルスイートというカロリー低いもので代用してもOK。そのときは量を本当に少なめに） 生クリーム ・・・・・ ８０cc 牛乳 ・・・・・・ ８０cc...
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