鶏肉のチリンドロン風

これはスペイン料理で、スペインの北東部でフランスと国境を接するアラゴン地方の鶏肉の煮込み料理です
『チリンドロン』とはスペインのトランプカード遊びのことをさしていて、色とりどりのソースの野菜がカードをちりばめたように見えることからこの名前が付いたそうです
ユニークな名前の付け方をしますよね！　
さあ作ってみましょう！

[作り方]
鶏肉は塩こしょうして、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、皮目から焼いて両面焼き色をつけて取り出しておく。　
玉ねぎは荒みじん切り、ピーマンは短冊切り、トマトは皮を湯剥きし種をとり１cm角に切る。
フライパンに残りのオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ香り付けしたら、玉ねぎ、ピーマン、トマトの順に炒める。白ワインをいれアルコールを飛ばす。
お鍋を用意して、鶏肉と ３のソース、トマトの水煮、塩、水、ローリエを入れて３０分煮込み、塩こしょうで味を整える。

 

私は、盛りつけに彩りを添えるためバジルの葉を飾りました。また、チーズが余っていたので少し上にかけてみました。コクをつけたかったら水の変わりにブイヨンを使っても良いですよ

レシピ提供：『にしのみやさいレシピ日記』 by AKO