さつま芋がおやつとして育った私はさつま芋レシピがたくさんあります。その中でも代表選手がこれ。
美味しいですよ
[材料]
- さつまいも ・・・・・ ４００g
- グラニュー糖 ・・・ （１３０g）
- これはあくまでも目安。お芋の甘味をみて甘さは調整してください、パルスイートというカロリー低いもので代用してもOK。そのときは量を本当に少なめに）
- 生クリーム ・・・・・ ８０cc
- 牛乳 ・・・・・・ ８０cc
- 塩 ・・・・・・ 少々
- 卵黄 ・・・・・ １個
- バニラエッセンス 少々
- つや出し用（必要な人は）
- 卵黄 ・・・・・・ １個
- 水 ・・・・・・ 小さじ１／４
- 塩 ・・・・・・ ひとつまみ
[作り方]
![1]()
さつまいもを１cmの輪切りにして水にさらす。皮を剥いてさらに水さらし。濁らなくなるまで洗う。ビニール袋に入れてレンジで５分。ビニールの上からめん棒などでたたく。（なめらかな触感が好きな人は裏ごし）
![2]()
お鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖、塩を入れ（砂糖が溶けるまで）混ぜながら軽く火を通す
![3]()
②にさつま芋を入れ、鍋肌から離れるようになるまで練る（このときに味をみて甘さが足りなかったら砂糖を足してよく混ぜて下さい）
![4]()
火から下ろして卵黄、バニラエッセンスを加え混ぜる。
![5]()
型に入れ、形を整え焼き色を少しつける（焼かなくても美味しいです）
さつまいもを１cmの輪切りにして水にさらす。皮を剥いてさらに水さらし。濁らなくなるまで洗う。ビニール袋に入れてレンジで５分。ビニールの上からめん棒などでたたく。（なめらかな触感が好きな人は裏ごし）
お鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖、塩を入れ（砂糖が溶けるまで）混ぜながら軽く火を通す
②にさつま芋を入れ、鍋肌から離れるようになるまで練る（このときに味をみて甘さが足りなかったら砂糖を足してよく混ぜて下さい）
火から下ろして卵黄、バニラエッセンスを加え混ぜる。
型に入れ、形を整え焼き色を少しつける（焼かなくても美味しいです）冷えても美味しいですよ
レシピ提供：『にしのみやさいレシピ日記』
by AKO